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市民夏日吃烧烤 慎防生疾病
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在夏日凉爽的夜晚,坐在户外喝杯冰镇啤酒,吃点烤得冒油的肉串,成了很多人消暑纳凉的方式。然而,人们是否想过,置身于油烟弥漫、尾气扑面的街边,大杯喝酒,大口吃肉的时候,疾病正悄然向健康发起挑战。
  连日来,记者在省城菜园街与寇庄西路交叉口的一个烧烤摊点附近看到,这里到处是瓜皮、竹签、塑料袋、啤酒瓶以及黑乎乎的炭灰。家住附近小区的市民们抱怨道:“这些垃圾没人及时打扫,苍蝇乱飞,时间长了,臭乎乎的。”

  在桃园二巷记者看到,一位烧烤师傅把烧烤箱支在路边,几个人站在一旁,在浓烟的包围中,焦急地等着烤肉出炉。记者随便询问几位食客,“在这样的环境下就餐,是否担心病从口入。”他们则不以为然,认为无所谓。

  常食烤肉对身体有害。据了解,在烤制过程中,木炭燃烧产生的苯并芘,还有其他的多环芳烃类物质直接污染了食品。还有肉中的脂肪滴于火上,也能产生苯并芘,并吸附在肉表面,人长期食用会增加癌症的发生率。

  卫生监督人员告诉记者,露天烧烤投入小、利润大,尤其到了夏季数量最多,从业者直接接触食物原料,却大多没有健康合格证明;肉串来源没有保障,有些黑心小贩甚至用变质的猪肉充当羊肉卖。未经检疫的肉流入市场,如带有寄生虫,那么短时的烧烤是不能杀死的,这很容易让人感染寄生虫病;最为严重的是,烤肉的制作过程会产生致癌物质,导致食道癌、消化系统等疾病的发生。


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