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滋味馆:春节食俗二则
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【包饺子】

过年吃饺子,这一习俗在中国源远流长。

据考证,饺子已有一千多年的历史。历代曾叫牢丸、水角、馄饨、饽饽等。后来怎么叫饺子了呢?饺的原名叫“角”,“粉角”即用面粉做角,“水角”指用水煮的角,因北方人发音“角”、“饺”相似,后来就说成了“饺子”了。三国时《广雅》一书记载:“馄饨,形如偃月,天下之通食也”。这个馄饨就是饺子,偃月就是半月形。唐《酉阳杂俎》已有“笼上牢丸(蒸饺)”、“汤中牢丸(水饺)”的描述。

为何要在年三十晚上吃饺子呢?一是取其谐音,“更岁交子”,在半夜旧岁刚过已交新年时吃它,喻辞旧迎新。二是取其吉形,因饺子酷似元宝,喻国泰民富,招财进宝。因

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