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黑暗餐厅招加盟商 不符合标准
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    近日,记者在第四届中国中小投资项目创业合作洽谈会上发现,在北京开业不久的“黑暗餐厅”来到现场招加盟商。卫生监督执法人员却指出,此类餐厅的就餐环境不符合国家卫生标准。另外,“黑暗餐厅”70%的毛利率,也被认为是夸大宣传,会误导加盟商。

    国家早有餐厅采光标准

    “餐厅被设计成一个鲸鱼肚子的样子,客人什么也看不到,被戴着夜视仪的工作人员领到座位上就餐,吃什么东西,吃到嘴里还是鼻子里,就看你自己的本事了。”在洽谈会现场,工作人员向记者介绍说,餐厅自开业以来一直生意火爆,吸引了大量年轻人。在黑暗餐厅里就餐虽然是新鲜体验,但这种“伸手不见五指”的就餐环境却不符合国家卫生标准。北京市卫生监督所执法一队队长高文新日前表示,对于餐厅的采光、照明等状况,国家早有相应的卫生标准。在1996年制定的《饭馆(餐厅)卫生标准》中,对饭馆(餐厅)的照明标准有规定。高文新表示,饭馆的照明达不到卫生标准时,卫生执法部门将要求饭馆及时进行整改,对情节严重的,则要处以行政处罚。70%毛利可能误导加盟商此外,“黑暗餐厅”还在招加盟商的宣传中称,开店投资总金额在50万至70万元人民币,投资回报保守估算日均客流80人次,日均营业额8000元,月均营业额24万元,毛利率70%,扣除相关费用月均纯利10万元。中国烹饪协会副秘书长边疆告诉记者,餐饮企业的平均毛利率大约在50%左右,好的在55%。而纯利率一般不超过10%%。“按照这家餐厅的计算公式,毛利率70%,纯利10万元,纯利率42%。远远高于餐饮企业平均水平,基本是不大可能的,有夸大宣传的可能。特别是作为投资指导,有可能误导加盟商。”

    




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