欢迎光临中国外卖网
关于我们 | 加入收藏夹 | English
当前位置:主页>快餐外卖>
张珲春:餐饮营销之“吃一百返一百”
来源:  作者:

    很多餐厅,在进行产品促销的时候都会打出“吃一百返一百”的营销手段,来吸引更多的消费顾客,从而带动人气、扭转局面。但是对于餐厅而言这种促销手段,一般不会是在生意十分正常的情况下进行。因此,餐厅在使用这种营销手段之前,一定要做好详细的策划。餐厅“吃一百返一百”的营销方案如何做?一大把餐饮频道电话采访了张珲春厨师长,他为大家详细介绍了这种营销方式应该注意哪些方面。

    “吃一百返一百”是一种典型的亏损先导促销方法,并借助其次级推销效应,拉动人气、扩大知名度、

    增加销售,从而实现餐厅销售利润的营业性推销手段。这也是商家利用顾客“占便宜”心理的“舍利引诱”手段,以吸引更多的消费顾客,从而带动人气、扭转局面。

    这类促销一般不会在生意状况非常稳定的情况下运用。作为餐饮业,首先在开业初期会采用,为开发餐厅客户,以大的优惠来吸引消费者前来就餐,从而建立自己的客户群;其次可能会在经营状况不太好时用,以这种优惠来吸引消费者,提升餐厅的人气;再者可能会在餐饮淡季采用,给出优惠,为旺季的生意做好铺垫;最后为了回馈顾客,感谢顾客对餐厅的长期支持,也可以采用。总而言之,这是餐厅经营的一种促销手段,通过这些,不仅让顾客得到实惠,商家也有长期的人气和利润。但需要注意的是,做这种活动一定要保证菜品和服务,不然,如果仅仅靠这样的方法想生意好的话,那只是赔了夫人又折兵。

    做这类促销活动,一定要有详细的活动策划方案。包括促销的目的、想要达成的效果、活动时间和促销实施的先后顺序时间安排表、活动费用或成本预算、活动所需要的物资(促销活动标语、POP海报、活动礼券、相关记录本、因促销活动导致生意上升需要增加的人手与餐用具等)、宣传渠道的建立(即通过哪些宣传方式传播活动信息)。另外,做好促销活动期间员工的培训工作,做好在宣传及活动开展期间可能发生的事件防范工作,做好内部操作流程畅通的沟通定向工作,做好活动期间厨房各类原材料的提前备料工作,做好服务接待现场的监控工作,做好活动中服务质量和菜品安全、菜品质量的检查监督工作。

    “吃一百送一百”这类促销活动,餐厅一般都会对消费方式做部分限制。比如:

    1、香烟、酒水、当日特价菜不在此活动之列。

    2凡持礼券消费的顾客,不得用礼券消费香烟、酒水、当日特价菜,不得打包带走。

    3、礼券必须在领取之日后的一月之内消费,过期作废。

    4、本餐厅员工不在享受此活动之列。

    5、凡持礼券消费的顾客,不得自带酒水。

    6、礼券在婚宴、寿宴、生日宴、小孩满月宴、丧宴这类宴请中不予使用。

    




免责声明:凡本站注明来源为xx所属媒体的作品,均转载自其它媒体转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。